Pan Batard Integral Masa Madre con 12 horas de fermentación.
Beneficios: El pan batard integral de masa madre es el resultado de un proceso de elaboración artesanal con raíces ancestrales, en el que la fermentación lenta y natural, de al menos 12 horas, permite desarrollar un alimento más nutritivo, digestivo y lleno de sabor. La masa madre, utilizada desde hace siglos, aporta una riqueza única de microorganismos benéficos que mejoran la calidad del pan y lo convierten en una opción más saludable frente a panes convencionales con levaduras industriales.
Gracias a la fermentación prolongada, los nutrientes del grano integral, como las vitaminas del grupo B, minerales (hierro, magnesio, zinc) y fibra, se vuelven más biodisponibles para el organismo. Este proceso favorece la salud digestiva al facilitar la absorción de nutrientes y reducir compuestos como el ácido fítico, que normalmente dificulta su asimilación.
El pan de masa madre integral ayuda a mantener la salud intestinal gracias a sus prebióticos naturales, que nutren la microbiota y promueven un sistema inmunológico más fuerte. Además, la fermentación lenta disminuye el índice glucémico del pan, lo que permite un aporte energético sostenido, evitando picos de azúcar en la sangre y siendo una alternativa más adecuada para quienes buscan controlar la glucosa.
Su alto contenido en fibra contribuye a mejorar el tránsito intestinal, genera mayor sensación de saciedad y favorece el control del peso. Asimismo, los antioxidantes presentes en el grano integral y en la fermentación ayudan a proteger al organismo del envejecimiento celular y de enfermedades crónicas.
Más allá de la nutrición, el pan batard de masa madre aporta un sabor y una textura únicos, que enriquecen la experiencia gastronómica y evocan la tradición panadera artesanal.
